4-6 raciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ø
400g de fresas
Ø
250g de frambuesas
Ø
150g de arándanos azules
Ø
150g de moras
Ø
1 manojo pequeño de menta, finamente picada;
reservar unas ramitas para decorar
Ø
3 cucharadas de jarabe de flor se sauco
Retíreles el pedúnculo a las fresas y córtelas por la mitad.
Lave todas las bayas y escúrralas bien.
Ponga las bayas en un cuenco grande y añada la menta picada
y el jarabe de flor de sauco. Mézclelo todo cuidadosamente y sirva la ensalada
de frutas adornada con las ramitas de menta reservadas.
Para preparar ensalada caliente de bayas, diluya 100ml de
jarabe de flor de sauco en 600ml de agua; agregue 50g de azúcar y lleve a ebullición
en una cacerola de fondo grueso. Incorpore las bayas, preparadas como se indica
en la receta, y apague el fuego. Deje
que las bayas se enfríen un poco y luego, sírvalas con crema acidificada baja
en grasa. Las bayas en almíbar podrán conservarse
en la nevera hasta un máximo de 5 días.