Desayunos y Brunch

Desayunos y Brunch

Gachas de avena con compota

de ciruelas pasas.

4-8 raciones

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

Ø  1 litro de leche desnatada o semidesnatada.

Ø  500 ml de agua.

Ø  1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ø  1 pizca de sal.

Ø  200 g de copos de avena.

Ø  3 cucharadas de almendras fileteadas tostadas para la compota.

Ø  250 g de ciruelas pasas, deshuesadas listas para consumir.

Ø  125 ml de zumo de manzana.

Ø  1 trozo pequeño de canela en rama.

Ø  1 clavo

Ø  1 cucharada de néctar de agave suave o miel liquida.

Ø  1 cuarto de naranja sin pelar.

Coloque todos los ingredientes para la compota en una cacerola pequeña y cueza a fuego medio. Reduzca el fuego y mantenga durante 10-12 minutos o hasta que se ablanden y estén ligeramente pegajosos y, después deje que se enfríen (la compota puede prepararse primero y después refrigerarse).

Ponga la leche, la medida de agua, el extracto de vainilla, la canela y la sal en una cacerola grande a fuego medio y llévelos lentamente a ebullición. Añada, sin dejar de remover, los copos de avena; después reduzca el fuego y cueza a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 8-10 minutos hasta que estén cremosos y tiernos.

Repara las gachas en cuencos con una cucharada, esparza por encima las almendras y sirva con la compota de ciruelas pasas.

Para preparar gachas de quinos dulces con plátanos y dátiles, introduzca 250 g de quinoa en una cacerola junto con la leche, el néctar de agave o la miel y 2 o 3 gramos de cardamomo. Cuézalos a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que la quinoa este cocida y haya adquirido la consistencia deseada. Sirva las gachas de quinoa en cuencos con cucharadas de yogur desnatado, 100 g de dátiles troceados y rodajas de plátano.